乌鸡养殖技术

　　药用乌鸡的品种及其特性

　　乌鸡以皮肤、骨骼、肌肉均呈乌黑色而得名,是我国劳动人民比较原始的方法选拔、培育出来的稀有珍禽.它遗传性能稳定,品种纯正.其中有名的品种是江西省泰和县原 产的泰和鸡和该省余干县原产的余干乌黑鸡.此外,还有江山乌鸡、略阳乌鸡、雪峰乌鸡等,均有一定的饲养量.现将泰和鸡和余干乌黑鸡的特征特性作较全面的介绍.

　　(一)泰和鸡

　　泰和鸡,又名丝毛鸡,医学上爱称乌骨鸡.根据其外貌某一特征给予的称呼则更名目繁多,如:绒毛鸡、羊毛鸡、狮毛鸡、松毛鸡、白绒鸡、绢丝鸡、竹丝鸡、黑脚鸡、丛冠鸡、龙爪鸡、白凤鸡等;根据原产地又称武山鸡、泰和鸡.该鸡在广东、福建等省也有少量分布. 泰和鸡具有丛冠、缨头、绿耳、胡须、丝毛、毛脚、五爪、乌皮、乌肉、乌骨十大特征,故称“十全”、“十锦”.泰和鸡全身羽毛洁白无疵,体型娇小玲珑,体态紧凑,外貌奇特艳丽,真是风韵多姿,千妩百媚,惹人喜爱,在国内外享有盛誉,尤其以药用、滋补、观赏闻名于世.泰和鸡外貌十大特征齐全,遗传性能稳定,品质纯正,是世界稀有珍禽,是我 国宝贵的品种资源,曾是历代进贡之珍品,现已列为国际标准品种.

　　1.外貌特征

　　(1)丛冠:母鸡冠小,如桑椹状,色特黑;公鸡冠形特大,冠齿丛生,像一束怒放的奇花,又似一朵火焰,焰面出现许多“火峰”,色为紫红,也有大红者.

　　(2)缨头:头顶长有一丛丝毛,形成毛冠,母鸡尤为发达,形如“白绒球”,又似“游泳头”.

　　(3)绿耳:耳叶呈现湖蓝色,犹如佩戴一对翡翠耳环,在性成熟期更是鲜艳夺目,光彩照人,故有人喻为“新婚巧装”.成年后,色泽变浅,公鸡退色较快.

　　(4)胡须:在鸡的下颌处,长有一撮浓密的绒毛,人们称之为胡须.母鸡的胡须比公鸡更发达,显得温顺而庄重.

　　(5)丝毛:由于扁羽的羽干部变细,羽支和羽小支变长,羽小支排列不整齐,且缺羽钩,故羽支与羽小支不能连接成片,使全身如披盖纤细绒毛,松散柔软,雪白光亮,只有主翼羽和尾羽末端的羽支和羽小支钩连成羽片.

　　(6)毛脚:由部至脚趾基部密生白毛,外侧明显,观赏者称之为“毛裤”.

　　(7)五爪:在鸡的后趾基部又多生一趾,故成五趾,又称为“龙爪”,又有“五爪兴龙 ”之说.

　　(8)乌皮:全身皮肤均为黑色.

　　(9)乌肉:全身肌肉、内脏及腹内脂肪均呈黑色,但胸肌和腿部肌肉颜色较浅.

　　(10)乌骨:骨膜漆黑发亮,骨质暗乌. 泰和鸡的十大特征人们形象地概括为: 一顶凤冠头上戴,绿耳碧环配两边; 乌皮乌骨乌内脏,胡须飘逸似; 绒毛丝丝满身白,毛脚恰似一蒲扇; 五爪生得很奇特,十大特征众口传.

　　2.生物学特性 泰和鸡具有悠久的历史,由于长期以来在生态条件的自然选择下,世代衍生形成了独特的生物学特性.它具有体小、敏捷、觅食力强、适应性好等特点.

　　(1)适应性:成鸡对环境的适应的性较强,患病较少,但幼雏体小,体质弱,抗逆性差,过去人们普遍认为易病,易死,难养.但经多年来的选育研究和提高饲养管理技术水平,育雏率、育成率和种鸡存活率均达95%左右.泰和鸡耐热性很强,但怕冷怕湿,饲养中应特别注意.

　　(2)胆小怕惊:泰和鸡胆小,一有异常动静即会造成鸡群受惊,影响生长发育和产蛋,因此,应创造一个较宁静的饲养环境.

　　(3)群居性强:泰和鸡性情极为温和,不善争斗,但很好公母分群,大小分群饲养,使鸡群生长发育均匀、整齐.

　　(4)善走喜动:泰和鸡善走喜动,但飞翔能力较差,管理方便,一般采用地面平养或网上平养为宜.

　　(5)食性广杂:一般的玉米、稻谷、大小麦、糠麸、青绿饲料均能喂饲,但应注意饲料要全价,这样有利于鸡的生长发育和繁殖性能的提高.

　　(6)就巢性强:抱性是繁殖后代的本能,泰和鸡抱性较强.

　　3.生产性能 泰和鸡体型较小,成年公鸡体重1 300～1 500克,成年母鸡体重1 000～1 250克.公鸡开啼日龄150～160天.母鸡开产日龄170～180天.年产蛋100枚左右,蛋重40克左右,蛋壳呈浅白色,蛋形小而正常,蛋形指数74左右.母鸡就巢性强,在自然情况下,一般每产10～ 12枚蛋就巢1次,每次就巢在15天以上.种蛋孵化期为21天.

　　4.经济价值 泰和鸡外貌奇特,营养丰富,它集药用、滋补、美食、观赏于一身,是驰名中外的多用途鸡种.

　　(1)药用:泰和鸡重要的经济价值在于药用,是传统的名贵中药材,备受历代医药家所重视,被誉为“药鸡”,民间用乌鸡治病的验方颇多.据《本草纲目》记载:“泰和老鸡,甘平、无毒,内托小儿痘疮,家家畜之”.又“乌鸡甘平无毒,益助阳气,起阴补肾,主治虚劳亏损,治消渴、中恶、胸腹痛,益产妇,治女人崩中带下,一切虚损诸病,大人小儿下痢噤口,煮食饮汁,亦可捣和药丸”.清朝康熙年间,汪昂所著《本草备要》中记载:“乌鸡补虚劳,甘平,鸡属木,骨黑者属水,得水木之精气,故能益肝肾,退热补虚,男用雌,女用雄”.近代医学记载:乌鸡还有治头痛、胃病、慢性肾炎、慢性肝炎、风湿性关节炎、 哮喘、气管炎、喉炎、骨折、脑神经病、心脏病及促进创伤愈合等功能. 以乌鸡为原料生产的就有数十种,如有名的妇科名药“丸”、“;还有看诊腰腿疼痛的“乌鸡天麻酒”.以乌鸡为原料的“乌鸡药酒”在我国四大礼品酒中名列榜首.

　　(2)滋补:泰和鸡肉质乌黑细嫩,味鲜可口,营养丰富,对人体具滋补效能,是高等营养滋补品.据分析,乌鸡肉中含丰富而全面的人体所需的营养成分,蛋白质含量和人体所必需的氨基酸含量均比普通鸡高,蛋白质含量为43～56%,还含有丰富的微量元素,如铁、铜、锌等,血液中所含有的γ球蛋白、血小板、血清酶类均经晋通鸡高.乌鸡对老人、儿童、产妇及体弱久病者的补益尤为显著.

　　(3)观赏:泰和鸡体型娇小玲珑,外貌奇特俊俏,头小颈短,眼乌舌黑,紫冠绿耳,丛冠凤头,五爪毛脚,两颊生须,羽毛洁白绢亮如丝,被誉为观赏珍禽,1915年荣膺巴拿马国际博览会金奖,并被命名为“世界观赏鸡”,一时蜚声世界,誉满全球.现在日本等国内 一些大中城市的许多公园都养有此鸡供游客观赏.